Ọdọ-Agutan jẹ adun, ounjẹ ati ilera. Ẹya abuda rẹ jẹ smellrùn kan pato. Eran ti awọn ọdọ-agutan ọdọ ni iye ti ijẹẹmu ti o ga julọ ati awọn agbara gastronomic ti o dara julọ. Ni sise, paapaa ni awọn orilẹ-ede ila-oorun, ọdọ-agutan ni a lo paapaa ni ibigbogbo. Ṣugbọn ṣe a mọ ohun gbogbo nipa ọja yii? Kini awọn anfani rẹ fun ara eniyan, ṣe o le jẹ lori ounjẹ kan ati pe o wa ninu ounjẹ idaraya?
Ninu nkan naa, a yoo ṣe pẹlu awọn ọran ti akopọ kemikali ati akoonu kalori ti ẹran, ṣe akiyesi awọn anfani ati ipalara ti ọdọ-aguntan fun ara eniyan.
Akoonu kalori ati iye ijẹẹmu ti ọdọ-agutan
Iye kalori ti ọdọ aguntan le ni akọkọ jẹ idẹruba, ṣugbọn ipin ogorun ti ọra ninu ẹran yii kere ju ti ẹran ẹlẹdẹ lọ, ati iye amuaradagba jẹ kanna. Pẹlupẹlu, idaabobo awọ jẹ kekere ju ninu ẹran malu ati ẹran ẹlẹdẹ.
Sibẹsibẹ, akoonu kalori ti ọja aise jẹ kuku tobi - 202.9 kcal. Iye agbara ti ọdọ-agutan jẹ diẹ kere si - 191 kcal.
Iye ijẹẹmu ti ọdọ-aguntan alabapade jẹ bi atẹle:
- awọn ọlọjẹ - 15,6 g;
- awọn ọra - 16,3 g;
- awọn carbohydrates - 0 g.
Tọ lati mọ! Akoonu kalori ti ọja taara da lori ọjọ-ori ti ẹranko: agbalagba àgbo, iye agbara diẹ sii ti ẹran rẹ.
Wọn gbiyanju lati lo eran ọdọ fun ounjẹ, eyiti ko ti ni akoko lati ṣajọ ọra. Ti o ni idi ti ọdọ-agutan, eyini ni, ẹran ti ọdọ-agutan, le jẹ lailewu lakoko ounjẹ.
Jẹ ki a wo pẹkipẹki si akoonu kalori ti ọja lẹhin ọpọlọpọ awọn oriṣi ti itọju ooru, bakanna pẹlu pẹlu awọn olufihan akọkọ ti iye ijẹẹmu (BZHU). Awọn data ti o wa ninu tabili jẹ itọkasi fun 100 g.
| Eran lẹhin itọju ooru | Akoonu kalori fun 100 g | BJU fun 100 g |
| Àgbò tí a fi ṣe ààrò | 231 kcal | Amuaradagba - 17 g Ọra - 18 g Awọn carbohydrates - 0,7 g |
| Sise (sise) ọdọ aguntan | 291 kcal | Awọn ọlọjẹ - 24,6 g Ọra - 21,4 g Awọn kabohydrates - 0 g |
| Braised ọdọ-agutan | 268 kcal | Amuaradagba - 20 g Ọra - 20 g Awọn kabohydrates - 0 g |
| Nya ọdọ-agutan | 226 kcal | Amuaradagba - 29 g Ọra - 12,1 g Awọn kabohydrates - 0 g |
| Ti ibeere ọdọ-agutan | 264 kcal | Awọn ọlọjẹ - 26,2 g Ọra - 16 g Awọn carbohydrates - 4 g |
| Ọdọ-aguntan shashlik | 225 kcal | Awọn ọlọjẹ - 18.45 g Ọra - 16.44 g Awọn carbohydrates - 2,06 g |
Nitorinaa, ọdọ-aguntan jẹ ẹran kalori giga-giga laibikita ọna sise. Bibẹẹkọ, ko si awọn carbohydrates ninu ọja lẹhin sise.
Apakan ti o gbajumọ ti ọdọ-agutan ni itan, ẹhin okú, eyiti ko ni ẹran nikan, ṣugbọn awọn egungun pẹlu, eyiti a pe ni onigun mẹrin. A ka apakan yii si ẹlẹgẹ julọ ati sisanra ti, nitorinaa awọn ounjẹ ti o dara julọ julọ ni a pese sile lati inu rẹ.
Laiseaniani, ọpọlọpọ ni o nifẹ si akoonu kalori ti itan ati iye ounjẹ rẹ fun 100 g:
- akoonu kalori - 255 kcal;
- awọn ọlọjẹ - 15,9 g;
- awọn ọra - 21,5 g;
- awọn carbohydrates - 0 g;
- okun ijẹẹmu - 0 g;
- omi - 61,7 g.
Awọn karbohydrates ni itan, bi ni awọn ẹya miiran ti ọdọ aguntan, ko si rara. Nitorinaa, lakoko asiko ti ounjẹ, ko jẹ eewọ lati fi iru ẹran bẹẹ sinu ounjẹ ti iwuwo pipadanu. Sibẹsibẹ, o dara julọ lati lo àgbo titẹ si apakan (titẹ si apakan) lakoko pipadanu iwuwo.
Akoonu kalori ti iru ọja bẹẹ jẹ 156 kcal, ati pe akopọ ounjẹ jẹ o kan pe:
- awọn ọlọjẹ - 21.70 g;
- awọn ọra - 7,2 g;
- awọn carbohydrates - 0 g.
Awọn nọmba wọnyi tọka pe ọdọ-agutan le ṣee lo bi ẹran onjẹ.
Ni afikun si akopọ ti o ni iwontunwonsi ti BZHU, mutton ni ọpọlọpọ awọn vitamin ati macro- ati awọn microelements ti o ṣe pataki fun ara.
Andrey Starostin - iṣura.adobe.com
Kemikali tiwqn ti eran
Akopọ kemikali ti ẹran jẹ oriṣiriṣi. Ọdọ-Agutan ni awọn vitamin B, eyiti o ni ipa ti o ni anfani lori iṣelọpọ. Pẹlupẹlu, eran ẹranko ni awọn vitamin K, D ati E, eyiti o ṣe iranlọwọ fun eto iṣan ara, mu awọn egungun lagbara ati mu ajesara pọ si.
A ṣe iṣeduro Ọdọ-Agutan lati jẹun fun idena ti awọn rickets ati awọn aarun autoimmune.
Akopọ nkan ti o wa ni erupe ile ti jẹ ẹran jẹ ọlọrọ ati iyatọ: iṣuu magnẹsia, kalisiomu, iṣuu soda, irawọ owurọ, potasiomu ati irin ni gbogbo wọn wa ninu ọdọ aguntan. Iwaju irin n mu ki ẹjẹ pupa pọ, ati ni apapo pẹlu awọn vitamin B, nkan naa ti gba daradara. Potasiomu ṣe ilọsiwaju iṣẹ ti eto inu ọkan ati ẹjẹ.
Tabili ti o wa ni isalẹ fihan gbogbo awọn vitamin, bii micro ati awọn eroja macro ti o wa ninu ẹran. Gbogbo data da lori 100 g.
| Awọn ounjẹ | Akoonu ni 100 g |
| Vitamin B1 (thiamine) | 0.08 iwon miligiramu |
| Vitamin B2 (riboflavin) | 0.14 miligiramu |
| Vitamin B3 (niacin) | 7,1 g |
| Vitamin B4 (choline) | 90 iwon miligiramu |
| Vitamin B5 (pantothenic acid) | 0,55 g |
| Vitamin B6 (pyridoxine) | 0.3 iwon miligiramu |
| Vitamin B9 (folic acid) | 5.1 mcg |
| Vitamin E (tocopherol) | 0.6 iwon miligiramu |
| Vitamin D (kalciferol) | 0.1 iwon miligiramu |
| Potasiomu | 270 iwon miligiramu |
| Kalisiomu | 9 miligiramu |
| Iṣuu magnẹsia | 20 miligiramu |
| Irawọ owurọ | 168 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 80 iwon miligiramu |
| Irin | 2 miligiramu |
| Iodine | 3 μg |
| Sinkii | 2.81 iwon miligiramu |
| Ejò | 238 mcg |
| Efin | 165 iwon miligiramu |
| Fluorine | 120 mcg |
| Chromium | 8.7 mcg |
| Ede Manganese | 0,035 iwon miligiramu |
Eran aguntan tun jẹ ọlọrọ ni amino acids, ati pe wọn ṣe alabapin si dida awọn sẹẹli ẹjẹ pupa ati idapọ hemoglobin. Ni afikun, wọn ṣe ilọsiwaju awọn ilana ti iṣelọpọ ni awọ ara iṣan, daabo bo ara eniyan lati wahala ati awọn arun gbogun ti. Tabili ti o wa ni isalẹ n pese atokọ ti awọn amino acids ti a rii ni 100 g ti ọdọ-agutan.
| Awọn amino acids | Akoonu ni 100 g |
| Igbiyanju | 200 miligiramu |
| Isoleucine | 750 miligiramu |
| Valine | 820 iwon miligiramu |
| Leucine | 1120 iwon miligiramu |
| Threonine | 690 g |
| Lysine | 1240 iwon miligiramu |
| Methionine | 360 g |
| Phenylalanine | 610 iwon miligiramu |
| Arginine | 990 iwon miligiramu |
| Lycithin | 480 iwon miligiramu |
Ọdọ-Agutan ni o fẹrẹ to gbogbo awọn amino acids ti ara nilo lati kọ awọn sẹẹli tuntun.
Awọn anfani ọdọ-agutan fun ara eniyan
Awọn anfani ti ọdọ aguntan jẹ akọkọ nitori iye nla ti amuaradagba. Ọdọ-Agutan tun ni ọra ti o kere ju ẹran ẹlẹdẹ lọ, nitorinaa eran sise jẹ igbagbogbo pẹlu ọpọlọpọ awọn ounjẹ. Nitori akoonu fluoride giga rẹ, a ṣe iṣeduro ẹran fun gbogbo eniyan, nitori pe eroja yii ṣe okunkun eyin ati egungun.
O wulo lati ṣafikun ọdọ aguntan ninu ounjẹ fun awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ. Otitọ ni pe ọja yii ni ọpọlọpọ lecithin ninu, ati pe o ṣe atunṣe iṣelọpọ ti insulini ninu ara ati ṣe iranlọwọ idiwọ arun nipa gbigbe iṣẹ iṣẹ ti eefun naa ru.
Ẹya ti o yatọ ti ọdọ aguntan ni ipele idaabobo awọ kekere ti a fiwe si ẹran ẹlẹdẹ. Ni akoko kanna, jijẹ ọdọ-agutan paapaa le dinku ipele ti awọn agbo-ara idaabobo awọ ti o ni ipalara ninu ara.
Ọja yii tun wulo fun ọkan ati awọn ohun elo ẹjẹ, bi o ṣe ni potasiomu, iṣuu soda ati iṣuu magnẹsia. Ọdọ-Agutan tun ṣogo akoonu ti iodine, eyiti o ṣe pataki fun iṣẹ deede ti ẹṣẹ tairodu.
Ifarabalẹ pataki yẹ ki o san si akopọ Vitamin ti ọdọ aguntan. Ọja yii ni iye to to awọn vitamin B, eyiti kii ṣe okunkun ajesara ati awọn eto inu ọkan ati ẹjẹ, ṣugbọn tun mu ilọsiwaju ṣiṣẹ eto aifọkanbalẹ aringbungbun (CNS).
A ṣe iṣeduro Ọdọ-Agutan fun awọn eniyan ti o ni ẹjẹ, bi ẹran jẹ irin ninu. Biotilẹjẹpe ko si pupọ ti nkan yii bi ninu ẹran malu, o to lati ṣe deede awọn ipele irin to dara julọ. Awọn eniyan ti o ni gastritis acid acid kekere ko gba igbagbogbo laaye lati jẹ ẹran, ṣugbọn a gba awọn omitooro ọdọ-agutan laaye.
Iru sanra agutan
Iru iru ọra mutton jẹ idogo ọra nla ti o dagba ni iru. Ọra yii paapaa ni awọn eroja ati awọn eroja diẹ sii ju ẹran ẹran lọ, ati ni akoko kanna ko si majele patapata. Ọpọlọpọ awọn awopọ ni a pese sile lati iru ọra - pilaf, barbecue, manti. Ọja yii ni lilo pupọ ni oogun eniyan. Wọn ṣe itọju fun ọpọlọpọ awọn arun ẹdọforo, fun apẹẹrẹ, anm, tracheitis ati awọn omiiran. Iru ọra kan wulo fun awọn ọkunrin, nitori o mu agbara pọ si. Fun awọn obinrin, ọja yii ko wulo diẹ, o ti lo fun awọn idi ikunra, fifi kun awọn ọra-wara ati awọn ikunra.
Akoonu kalori ti iru ọra mutton jẹ giga ga o si to si 900 kcal fun 100 g. Nitorina, awọn eniyan ti o fẹ padanu iwuwo yẹ ki o ṣọra nigba lilo ọja naa.
Awọn anfani ti ọdọ-agutan fun awọn ọkunrin ati obinrin
Bawo ni ọdọ-agutan ṣe le wulo fun awọn ọkunrin ati obinrin? Jẹ ki a ṣe akiyesi ọrọ naa ni pẹkipẹki. Fun apẹẹrẹ, ọdọ-agutan ṣe iranlọwọ fun awọn ọkunrin:
- mu resistance wahala;
- ṣe deede oorun;
- mu ijẹẹmu ti awọn ounjẹ amuaradagba dara si (nkan yii ṣe pataki fun awọn elere idaraya);
- mu agbara pọ si ati iṣelọpọ testosterone.
Ni ibere fun ọdọ-agutan lati ni ipa ti o ni anfani lori ara ọkunrin, o gbọdọ jẹ ẹran ni o kere ju lẹẹmeji ni ọsẹ kan.
Fun awọn obinrin, ọja ko wulo rara:
- mu ipo awọ wa, irun ati eyin (ilọsiwaju fluoride si eyi);
- eran yara iyara ti iṣelọpọ, ati pe eyi nyorisi pipadanu iwuwo;
- ni awọn ọjọ to ṣe pataki, jijẹ ọdọ aguntan jẹ anfani ni pataki, bi ọja yii ṣe n mu awọn ipele irin pọ si, eyiti yoo ṣe iranlọwọ dizziness.
Ọdọ-Agutan, botilẹjẹpe ẹran ọra, o ni ilera. Nitori idapọpọ iṣọkan rẹ, ọja ni ipa rere lori ọpọlọpọ awọn ilana ati awọn ọna ṣiṣe ninu ara eniyan ati pe o fọwọsi fun ounjẹ ounjẹ.
An spanish_ikebana - stock.adobe.com
Ọdọ-Agutan ni ounjẹ ati ounjẹ idaraya
Awọn elere idaraya ti o tẹle awọn ounjẹ pataki ko ni eewọ lati jẹ ọdọ aguntan. O yẹ ki o yan awọn apakan gbigbe ti okú, fun apẹẹrẹ, ẹhin. Ni afikun, o ṣe pataki lati ṣe akiyesi awọn ilana ti ounjẹ to dara ati yan awọn ọna itẹwọgba julọ ti itọju ooru ti ẹran.
Lakoko akoko gbigbẹ, o ṣe pataki lati ṣe akiyesi bawo ni a ṣe pese ọja naa. Paapaa eran ijẹẹmu ti o pọ julọ, sisun ni iye nla ti epo, kii yoo ṣe aṣeyọri awọn abajade to dara ni pipadanu iwuwo. Nitorinaa, o dara lati jẹ ẹran ti a sè tabi yan. Ọja yii ni iye awọn kalori to kere julọ ninu, ati pe awọn eroja ti wa ni idaduro. Nitorinaa, o le gba iwọn lilo ti a nilo fun awọn eroja to ṣe pataki, ati pe ko jere afikun poun. O ṣe pataki lati ṣe akiyesi iye ti o jẹ. Ti o ba jẹ ọpọlọpọ ọdọ-agutan, fun apẹẹrẹ, ni alẹ, lẹhinna apọju poun ni pato ko le yera.
Ninu awọn ere idaraya, ẹran jẹ orisun pataki ti amuaradagba, pẹlu amino acids pataki, eyiti o ṣe pataki fun sisẹ iṣan ara. Nitorinaa, yiyan ẹran fun awọn elere idaraya jẹ ojuse lalailopinpin ati pataki.
Lati ni oye awọn anfani ti ọdọ-agutan fun awọn elere idaraya, o ṣe pataki lati ni oye ilana pataki kan. Otitọ ni pe diẹ sii amuaradagba ti njẹ, ti o ga iwulo fun Vitamin B6, nitori o jẹ ẹniti o ṣe atilẹyin isopọ amuaradagba. Ati Vitamin B12 n pese atẹgun si awọn isan ati awọn ohun orin ara. Ṣiyesi awọn otitọ wọnyi, ọdọ-agutan jẹ nla fun gbogbo awọn elere idaraya, nitori akoonu ti awọn vitamin B ninu rẹ ga.
Imọran! Fun ounjẹ ti ijẹẹmu ati awọn elere idaraya, ọdọ-agutan ti ẹka akọkọ jẹ o dara, nitori wọn ko tii kojọpọ ọra pupọ, ṣugbọn wọn ti ni iye ti awọn ounjẹ to.
Ṣugbọn ọja kọọkan ni awọn abawọn tirẹ ti o yẹ ki a gbero. Ọdọ-Agutan kii ṣe iyatọ.
Ily lily_rocha - stock.adobe.com
Ipalara si ilera
Lilo pupọ ti eran olora le ja si isanraju tabi atherosclerosis. Ni afikun, o gbọdọ jẹri ni lokan pe jijẹ ẹran jẹ eyiti o tako ni iru awọn ọran bẹẹ:
- Nitori akoonu inu ọra giga rẹ, a ṣe iṣeduro ọja lati jẹ ni awọn abere to dara fun awọn eniyan ti o ni arun okan.
- Awọn eniyan ti o ti fi acid mulẹ yẹ ki o tun fun ọdọ aguntan, sibẹsibẹ, ati awọn eniyan ti o ni ọgbẹ inu, iru ọja ọra yẹ ki o ni opin tabi parun patapata.
- Ni ọran ti awọn iṣoro pẹlu apa inu ikun ati inu, a ṣafihan ọdọ-agutan sinu ounjẹ nikan pẹlu igbanilaaye ti dokita.
- Ko yẹ ki o jẹ Ọdọ-Agutan nipasẹ awọn eniyan ti o ni gout tabi arthritis.
O tun ṣe pataki nibiti ọdọ-agutan naa ti dagba ati ohun ti o jẹ, nitori ti o ba dagba ninu ẹranko ni awọn ipo ti ko dara nipa imọ-aye, lẹhinna ko ni anfani pupọ lati inu ẹran rẹ.
Ṣaaju ki o to jẹ ọdọ-aguntan, o nilo lati fiyesi si atokọ ti awọn ihamọ tabi kan si alamọran kan.
Abajade
Ọdọ-Agutan ni awọn ohun-ini anfani ati pe o yẹ fun ounjẹ ti ijẹẹmu ti o ba mura daradara. Fun awọn elere idaraya, paapaa awọn ọkunrin, iru ẹran le rọpo ẹran ẹlẹdẹ patapata. Ṣugbọn maṣe gbagbe pe ounjẹ ti o ni ilera yẹ ki o jẹ oniruru ati iwontunwonsi.
