Kalisiomu tabi iṣuu soda ati casein micellar (casein) jẹ awọn afikun ijẹẹmu pẹlu ẹya molikula ti o nira ati ipa onitumọ nigba lilo. Ipalara ti o lagbara ti casein jẹ koko-ọrọ ti agbeyẹwo lukoko laarin awọn elere idaraya ati awọn alabara bakanna.
Iṣoro naa nilo alaye. Olukuluku wa ni alabapade pẹlu amuaradagba ti a rọ ni kete ti a bẹrẹ jijẹ wara ti iya tabi wara agbekalẹ. O ṣe pataki fun dida irun ati eekanna. Ojogbon olokiki I.P. Neumyvakin. Ni akoko kanna, ipalara ti o ṣee ṣe si ara ti amuaradagba yii ko paapaa ijiroro. Pẹlupẹlu, aipe lactose-lactase ailorukọ ko kan si casein, ko ni iyipada eyikeyi ninu lactose.
Casein wa ninu awọn ọja ifunwara: warankasi ati warankasi ile kekere. “Ṣugbọn” nikan ni lilo amuaradagba yii le jẹ ifarada ẹni kọọkan.
Awọn aṣelọpọ ti ounjẹ ti ere idaraya gbiyanju lati yago fun awọn aiyede pẹlu wara malu ati awọn paati rẹ ati gbejade fun awọn elere idaraya ti o ni ifamọra si wọn, iru pataki ti ọja wara ewurẹ.
Ni afikun, lati yago fun awọn iyalenu ti ko dun, o jẹ dandan lati ṣe akiyesi ori ti o yẹ nigbati o ba mu amuaradagba, iyẹn ni pe, maṣe jẹ apọju ju.
Awọn ipa ẹgbẹ ti casein
O mọ pe imọ-ẹrọ fun iṣelọpọ amuaradagba ti a pa ni nilo ifaramọ si iwọn to peju julọ ni ilana enzymu. Awọn idilọwọ ọja jẹ eewu ati o le ja si aisun jijẹ. Diẹ ninu awọn aṣelọpọ alailẹtan ti casein dipo awọn ensaemusi lo acetic acid tabi, paapaa buru julọ, alkalis ninu pq imọ-ẹrọ.
Nitoribẹẹ, awọn iṣu-wara wara labẹ iru awọn ipo bẹẹ, ṣugbọn lẹhin gbigbemi eto-ara ti casein ti a pese silẹ ni ọna yii, awọn iṣoro to ṣe pataki le bẹrẹ. O dara ti o ba jẹ pe ọrọ naa ni opin si ikun-ọkan ati imukuro ti aṣayan ti ko gbowolori, ṣugbọn atrophy diẹdiẹ ti mukosa inu le dagbasoke lodi si abẹlẹ ti acid kekere pẹlu ibajẹ ti o ṣeeṣe sinu akàn. Tabi, ni ilodi si, agbegbe ekikan le fa ibajẹ, arun ọgbẹ peptic, ẹjẹ lojiji.
Awọn elere idaraya ti o ti ni awọn ayipada ti iṣan ni apa ti ngbe ounjẹ ninu itan wọn yẹ ki o ṣọra paapaa.
Awọn alailanfani ti casein
Aito aito Lactose (lactase) jẹ airoju pẹlu aipe gluten, nitori ni awọn ọran mejeeji a n sọrọ nipa awọn ọlọjẹ. Ṣugbọn giluteni ko ni nkankan lati ṣe pẹlu ifunwara ati casein. O wa ninu awọn irugbin-ọka: diẹ sii ninu rẹ, okun sii awọn ohun-ini ti giluteni ninu wọn, ti o ga ni ipalara ti amuaradagba yii fun awọn eniyan.
Casein ati giluteni tun ni idapo nitori ounjẹ pataki kan wa laisi ọkọọkan wọn, eyiti a lo lati tọju awọn ọmọde autistic.
A ṣe iṣeduro Casein fun ihamọ ati awọn agbalagba. A gba wọn nimọran lati ni gilasi kan ti wara ni ọjọ kan ni alẹ, bi o ṣe n ṣe itọju insomnia. Ni apa keji, wara n ṣojuuṣe si idagbasoke atherosclerosis ati awọn fifọ apapọ.
A ti mẹnuba idibajẹ akọkọ - eyi ni ilamẹjọ ti ọja: fun idi eyi, ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ ti ṣiṣẹ ni iṣelọpọ ati tita rẹ. Sibẹsibẹ, ilepa ere jẹ fere ni idapo nigbagbogbo pẹlu pipadanu ti didara ounjẹ. Gẹgẹbi abajade, ọjà ti kun pẹlu awọn ipalemo ọran kekere-ite, awọn ayederu rẹ, awọn analogues pẹlu pq iṣelọpọ din owo.
Lati yago fun ipade wọn, tẹle awọn ofin wọnyi ti o rọrun:
- iye owo kekere - idi kan lati ronu nipa didara ounjẹ ti o ra;
- onigbọwọ lodi si counterfeiting ati surrogate - orukọ rere ti olupese.
Bi o ṣe jẹ ti awọn elere idaraya, awọn oluṣelọpọ oriṣiriṣi ni o fẹ ninu ere idaraya kọọkan. Olukọni yoo sọ fun ọ nigbagbogbo ohun ti o yẹ.
Casein, ti a ṣe ni ibamu pẹlu gbogbo awọn ofin, ni lilo awọn enzymu ti o yẹ, ko ṣe ipalara ilera eniyan. Iwọn ti adani ti amuaradagba curd ṣe alekun iṣẹ iṣaaju-ibẹrẹ ti awọn ọkunrin ati awọn obinrin ti o ni ilera ati ṣe iṣeduro iṣẹ elere idaraya to dara julọ.
Jẹ ki a tun leti lekan si: mu amuaradagba yii, bii eyikeyi afikun ijẹẹmu miiran, nilo idanwo okeerẹ akọkọ nipasẹ awọn ọjọgbọn pataki. Ipari dokita kan nikan nipa isansa ti awọn ifunmọ si gbigba oogun naa jẹ iṣeduro kan ti ipa anfani rẹ lori ara elere-ije.
