Soy - awọn anfani, awọn ipalara ati awọn itọkasi, akoonu kalori ati akopọ * Agbelebu

Soy jẹ irugbin ti eweko ti o ga ni awọn vitamin, awọn alumọni ati awọn eroja miiran ti o pese awọn anfani ilera lọpọlọpọ fun awọn obinrin ati awọn ọkunrin. O le jẹ awọn irugbin Soy tabi ṣe stewed ki o jẹ ni fọọmu ti o dagba.

Soy jẹ eroja alailẹgbẹ lati eyiti ọpọlọpọ awọn ọja soy miiran ṣe: wara, awọn irugbin, bota, iyẹfun, eran, pasita, obe, asparagus, warankasi tofu, edamame, yubu. Gbogbo eyi ni o wa ninu ijẹẹmu ati ounjẹ awọn ere idaraya, nitorinaa o jẹ abẹ nipasẹ awọn eniyan ti n gbiyanju lati tọju ara wọn ni apẹrẹ. Ni akoko kanna, o tọ lati mọ iru ipalara ti o le fa nipasẹ awọn ewa ati awọn ọja ti a ṣe lati ọdọ wọn ati kini awọn itakora si lilo wọn. Iwọ yoo kọ ẹkọ nipa gbogbo eyi ati pupọ diẹ sii lati nkan wa.

Akoonu kalori ti soy

Akoonu kalori ti awọn soybeans le yato. Eyi jẹ nitori ọna ti iṣelọpọ ọja naa. Awọn ewa le wa ni sise, sisun, tabi ta pẹlu awọn eroja miiran bii ẹran ati ẹfọ. Iyatọ wa ninu nọmba awọn kalori ti sise, titun, awọn ewa sisun. Ni awọn igba miiran, iyatọ yii jẹ pataki.

Tabili n pese data lori apapọ nọmba awọn kalori fun 100 g ati iye ti ijẹẹmu ti awọn oriṣi soybean oriṣiriṣi.

Soybean	Akoonu kalori fun 100 g	Iye agbara (BZHU)
Sprouted (awọn irugbin soybean)	122 kcal	13,1 g amuaradagba, ọra 6,7 g, awọn carbohydrates 9,6 g
Alabapade	381 kcal	Amuaradagba 34,9 g, ọra 17,3 g, awọn carbohydrates 17,5 g
Sise (se)	173 kcal	Amuaradagba 16,6 g, ọra 9 g, awọn kabohayidireeti 9,9 g
Dín	484 kcal	Amuaradagba 48 g, ọra 24 g, awọn kabohayidaraeti 7.4

Awọn ewa didin ti o ni kalori ti o ga julọ: wọn ni o fẹrẹ to igba mẹta awọn kalori diẹ ju awọn ewa sise lọ, ni igba mẹrin diẹ sii ju awọn ewa ti o dagba, ju 100 lọ ju awọn tuntun lọ. Iyẹn ni pe, kalori akoonu ti soy yoo dale taara lori fọọmu ninu eyiti o ngbero lati lo.

Awọn ọja ti a ṣe lati soy nigbagbogbo wa ninu ounjẹ nitori akoonu kalori kekere wọn. Sibẹsibẹ, awọn kan wa pẹlu ọpọlọpọ awọn kalori. Lati mọ iru awọn ounjẹ kii yoo ṣe afikun iwuwo, ati eyiti, ni ilodi si, yoo ni ipa ni odiwọn nọmba naa, a yoo pese tabili pẹlu awọn itọka fun ọ.

Ọja	Kalori fun 100 g
Wara wara	54 kcal
Soy obe	53 kcal
Warankasi Tofu	73 kcal
Iyẹfun Soy	291 kcal
Awọn soya groats	384 kcal
Soybean lẹẹ	197 kcal
Eran soy (alabapade)	296 kcal
Edamame (awọn paadi alawọ alawọ sise)	147 kcal

Awọn ọja Soy jẹ aropo to dara fun wara, ẹran, iyẹfun, pasita. Fun apẹẹrẹ, iyẹfun soy ni awọn kalori 291, lakoko ti iyẹfun alikama ni awọn kalori 342, lẹẹ soybean ni awọn kalori 197, ati iyẹfun alikama ni awọn kalori 344. Ro awọn iye kalori ti awọn ewa tuntun, sise ati sisun.

Akopọ kemikali ati awọn ohun-ini to wulo

Awọn ohun-ini anfani ti soy jẹ ibatan si akopọ kemikali rẹ. Ọja naa ni ipa ti o ni anfani lori ilera eniyan nitori otitọ pe ọgbin ni ọpọlọpọ awọn vitamin, awọn ohun alumọni, amino acids ati awọn eroja miiran. Ohun elo kọọkan kan ọkan tabi eto miiran tabi eto ara eniyan, ati papọ wọn di ipilẹ fun ilera ati ilera to dara julọ.

Nitorina kini ọlọrọ soy ni?

Ẹgbẹ	Awọn oludoti
Awọn Vitamin	A, E, K, C, D, PP, awọn vitamin ti ẹgbẹ B (B1, B2, B5, B6, B9, B12), beta-, gamma-, delta-tocopherol, biotin, alpha-, beta-carotene, lycopene, choline
Awọn ounjẹ Macronutrients	potasiomu, ohun alumọni, kalisiomu, iṣuu magnẹsia, imi-ọjọ, irawọ owurọ, chlorine
Awọn eroja ti o wa kakiri	aluminiomu, boron, barium, bromine, iron, germanium, vanadium, iodine, lithium, cobalt, molybdenum, manganese, copper, tin, nickel, selenium, lead, titanium, fluorine, chromium, zinc, zirconium
Awọn amino acids pataki	histidine, valine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, tryptophan, theonine, phenylalanine
Awọn amino acids pataki	arginine, alanine, glycine, acid aspartic, proline, acid glutamic, serine, tyrosine, cystine
Awọn acids fatty ti ko ni idapọ	palmitoleic, linoleic, linolenic, oleic, stearidonic, gadoleic, arachidonic, erucic, eicosapentaenoic, clupanodone, revone, docosahexaenoenoic
Awọn acids fatty ti a dapọ	lauric, stearic, myristic, pentadecane, palmitic, arachidic, behenic, lignoceric
Awọn ọkọ ayọkẹlẹ	phytosterol, campesterol, beta-sitosterol, stigmasterol, Delta-5-avenasterol
Awọn carbohydrates	eyọkan- ati awọn disaccharides, glucose, fructose, galactose, sucrose, lactose, sitashi, maltose, okun, pectin

Ed Keddy - stock.adobe.com

Awọn ewa pẹlu gaan ni ọpọlọpọ awọn nkan, awọn anfani rẹ fun ara eniyan jẹ pupọ pupọ. Vitamin, amino acid, amuaradagba ati awọn agbo ogun miiran, bi a ti sọ tẹlẹ, ni ipa gbogbo awọn ọna ṣiṣe. Jẹ ki a ṣe akiyesi ọrọ yii ni awọn alaye diẹ sii:

Awọn vitamin B. Wọn ni ipa ti nṣiṣe lọwọ lori aifọkanbalẹ ati awọn eto mimu. Awọn nkan wọnyi mu iṣẹ ọpọlọ ṣiṣẹ, ni ipa iṣelọpọ ati awọn ilana ti iṣelọpọ. O jẹ awọn vitamin B ti o ni ipa idiju lori ara. Wọn gba agbara fun ọ pẹlu vivacity, mu iṣẹ ṣiṣe ti ara ṣiṣẹ. Ipa ti o dara lori ajesara jẹ ẹtọ ti awọn vitamin B paapaa.
Awọn Vitamin A ati C. Ja gbogun ti ati arun. Awọn nkan wọnyi jẹ awọn antioxidants adayeba. Vitamin A tun ni ipa lori awọn ara ti iran: n ṣe iyọda wahala ati rirẹ.
Tocopherol. O darapọ mọ awọn vitamin A ati C, fifihan awọn ohun-ini ẹda ara rẹ, fa fifalẹ ti ogbo ti awọn sẹẹli, lakoko ti o dinku iṣẹ ti awọn aburu ni ọfẹ.
Lecithin. O ti wa ni rọọrun gba, nitori eyiti iṣelọpọ ti wa ni iyara ati, bi abajade, iwuwo apọju ti sọnu. Apapo ti lecithin ati choline n yọ idaabobo awọ buburu kuro ninu ara. Iyẹn ni pe, awọn ewa soya jẹ idena to dara fun awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ.
Ejò ati irin. Wọn ṣe idiwọ idagbasoke ẹjẹ, kopa ninu iṣẹ ti eto iṣan ara, mu pada si deede.
Vitamin E ati K. Wọn ni ipa ti o ni anfani lori eto iṣan ara. Awọn nkan wọnyi mu ilọsiwaju didi ẹjẹ pọ si ati ṣe igbega vasodilation. Vitamin E ni awọn ohun-ini alatako, iyẹn ni pe, awọ ara di rirọsi diẹ sii, lẹwa ati tutu, ati awọn wrinkles ti wa ni danu. Awọn onisegun ti ṣe akiyesi awọn ipa anfani ti Vitamin E lori iṣẹ ibisi.
Awọn amino acids. Wọn ni iduro fun ọpọlọpọ awọn iṣẹ. Ọkan ninu pataki julọ ni imukuro awọn irin wuwo ati awọn radionuclides lati ara. Aferi iru awọn nkan ti o jẹ ipalara jẹ pataki nla fun awọn eniyan ti o ngbe ni awọn agbegbe pẹlu awọn ipo ayika ti ko dara. Ni afikun, o jẹ ohun elo ile fun awọn sẹẹli ara.
Alimentary okun. Lodidi fun yiyọ majele ati majele. Ṣeun si eyi, iṣẹ ti apa ikun ati inu ara jẹ deede. Awọn ilana inu ẹronro inu, inu, ati awọn ifun ti wa ni diduro. Okun ijẹun n yanju awọn iṣoro bii irẹwẹsi, bloating, gbuuru, ati àìrígbẹyà.

Iwọnyi jẹ awọn ohun-ini anfani ti soy ti o ni ipa lori ilera ti awọn ọkunrin ati obinrin. Ati nisisiyi jẹ ki a joko ni awọn alaye diẹ sii lori awọn anfani ti awọn soybean ni iyasọtọ fun idaji ẹwa ti ẹda eniyan.

Bi fun awọn obinrin, soy ni awọn isoflavones ti ara ti o ni ipa rere lori awọn homonu. Ṣeun si awọn nkan wọnyi, gbogbo awọn ilana ti o ni nkan ṣe pẹlu eto homonu ni a ṣe ilana ati atunṣe. Ko si awọn ipa ẹgbẹ rara. Nitorinaa, awọn anfani soy fun ara obinrin ni atẹle:

jijẹ awọn irugbin oyinbo dinku eewu ti idagbasoke awọn aarun buburu bii aarun igbaya;
awọn ọra ninu ara obinrin ko ni idogo nitori lecithin, eyiti o wa ninu akopọ ti soy, ati pe awọn sẹẹli ọra ti o ṣẹda ti jo, eyiti o ja si mimu iwuwo apọju kuro;
awọn ọja ti a ṣe lati soy le ṣe iranlọwọ fun nkan osu ọkunrin, awọn aami aiṣan irora ti eyiti o fa nipasẹ aini estrogen. Awọn itanna gbigbona farasin, ati eewu ti osteoporosis dinku.

A ni idojukọ lọtọ lori awọn anfani ti eso soya. Awọn eso-igi ni ọpọlọpọ amuaradagba ilera. Ni afikun, wọn jẹ ọlọrọ ni awọn vitamin, awọn ohun alumọni, awọn ensaemusi ati awọn nkan miiran ti nṣiṣe lọwọ nipa ti ara. Ni akoko kanna, akoonu kalori ti awọn irugbin jade jẹ kekere. Ṣeun si lilo awọn irugbin soybe ti o tan, awọn ifun ti di mimọ ti awọn majele ati awọn ara inu. Awọn okun isokuso wú, fa gbogbo awọn nkan ti o lewu ki o si pa ara wọn kuro. Ni ifiyesi, awọn eso soy ni 30% okun diẹ sii ju alikama lọ.

Ipalara ati awọn itọkasi lati lo

Ko si awọn ọja ti o peye ni iseda. Ohun gbogbo ni ọna kan tabi omiiran le ṣe ipalara fun ara, ati fun diẹ ninu awọn isọri ti awọn eniyan awọn ihamọ ti o muna wa lati lo. Soy kii ṣe iyatọ. Lilo rẹ ni apọju jẹ kun fun awọn abajade odi. Awọn wo ni o ṣe deede?

Awọn irugbin Soybe ni awọn nkan ti o le dabaru tairodu ati eto endocrine. Ni ọran yii, eewu giga ti goiter, tairodu ati iru awọn aisan wa.
Awọn ewa ni acid oxalic, eyiti, ni apọju, nyorisi idagbasoke urolithiasis.
Assimilation ti diẹ ninu macro- ati microelements (zinc, calcium, iron, iodine) fa fifalẹ nitori awọn ensaemusi ti o jẹ apakan soy.
Lilo to pọ julọ ti awọn ọja soy fa hypertrophy ti pancreas, nitori abajade eyiti iṣiṣẹ deede rẹ wa ni idamu. Gẹgẹ bẹ, eyi nyorisi irora ati idamu ninu awọn eto ati awọn ara miiran.
Ilọsiwaju ti aisan Alzheimer ati iyawere seni tun jẹ iyara nipasẹ awọn nkan ti o wa ninu soy.
Awọn phytoestrogens ti Soy wulo, ṣugbọn ni awọn oye ti o pọ julọ wọn dabaru iṣiṣẹ ti eto ibisi ninu awọn obinrin, ṣe alabapin si awọn idamu ninu akoko oṣu, irora nla lakoko ṣiṣe rẹ, ati ilana ilana ibimọ. Awọn ọmọbirin dagbasoke ni iyara nitori awọn nkan wọnyi, lakoko ti awọn ọmọkunrin, ni ilodi si, dagbasoke diẹ sii laiyara. Apọju ti awọn phytoestrogens le fa idibajẹ nigba oyun, bakanna bi idari si awọn abawọn ọmọ inu oyun.
Awọn isoflavones Soy tun jẹ ailewu fun awọn ọkunrin, nitori wọn dinku iṣelọpọ testosterone, irẹwẹsi agbara, ati awọn iṣoro iwuwo han.

Ni ibamu si eyi, o le ṣe atokọ ti awọn eniyan fun ẹniti awọn ọja soy ati soy jẹ eyiti o tako. Nitorinaa, a gba ọ niyanju lati yọ ọja jade patapata lati inu ounjẹ tabi jẹ ni iye to kere julọ:

awon aboyun;
awọn ọmọde kekere;
eniyan ti o ni awọn arun ti eto endocrine;
awọn eniyan ti o ni ifarada kọọkan (awọn nkan ti ara korira).

Fun awọn ti o ni àtọgbẹ tabi awọn iṣoro apọju, lilo awọn ọja soy ni a gba laaye, ṣugbọn nikan ni awọn iwọn kekere. Maṣe gbagbe pe paapaa eniyan ti o ni ilera ko le jẹ diẹ sii ju 150-200 g ti soy fun ọjọ kan. O yẹ ki o ṣọra fun awọn ounjẹ ti a ṣe atunṣe ẹda. O jẹ afihan ti imọ-jinlẹ pe awọn soybean GMO fa awọn aati inira ati ṣe alabapin si ere iwuwo pataki.

Soy yoo ni anfani fun ara nikan ti o ba faramọ oṣuwọn ojoojumọ ti lilo rẹ, tẹle awọn iṣeduro ti alagbawo ti o wa ati maṣe gbagbe nipa awọn ihamọ si gbigba awọn ewa ati awọn ọja lọwọ wọn.

Soy fun pipadanu iwuwo ati ounjẹ idaraya

A ti fi idi rẹ mulẹ pe lilo awọn eso soy ṣe alabapin si pipadanu iwuwo, ni afikun, ọja ṣe idasi si iṣelọpọ awọn iṣan iderun ninu awọn elere idaraya. Bawo ni eyi ṣe n ṣẹlẹ? Gẹgẹbi a ti sọ tẹlẹ, soy jẹ ọlọrọ ni awọn vitamin E ati ẹgbẹ B, pataki ati amino acids pataki (amuaradagba), awọn alumọni (potasiomu, irin, kalisiomu, irawọ owurọ) ati awọn nkan miiran ti o wulo. Eyi jẹ ki awọn ọja soy (wara soy, eran soy, tofu, obe soy) rọrun lati jẹun. Wọn ni ọpọlọpọ amuaradagba Ewebe ati awọn paati ti nṣiṣe lọwọ nipa ti ara.

Awọn nkan ti o wulo ni awọn ewa ati awọn eso-igi din awọn ipele idaabobo awọ dinku, mu awọn ilana ti iṣelọpọ ṣiṣẹ ninu ara. Ni apapo pẹlu iṣẹ ṣiṣe ti ara, awọn paati wọnyi ṣe iranlọwọ kii ṣe lati yọkuro iwuwo ti o pọ julọ, ṣugbọn ni akoko kanna kii ṣe padanu isan iṣan. Nọmba nlanla ti awọn ounjẹ soy, wa ọpẹ si eyiti o le padanu iwuwo, mu awọn isan pọ, yọ kuro ti cellulite ati imukuro wiwu. Ounjẹ soy soy jẹ ọna si ara to ni ilera ati ẹlẹwa.

Kini o jẹ pataki ti ounjẹ soy?

Onjẹ soy ko tumọ si pe o yẹ ki o jẹ soya nikan. Ilana akọkọ ni lati lo awọn analogs ti awọn ọja ti aṣa. Fun apẹẹrẹ, a rọpo wara ọra lasan pẹlu wara ọra, iyẹfun alikama - pẹlu iyẹfun soy, ẹran malu, adie, ẹlẹdẹ - pẹlu ẹran soy. Nipa ti igbehin, eyi jẹ aṣayan nikan, nitori diẹ ninu awọn iru eran tun jẹ kalori-kekere nigbati wọn ba jinna daradara.

Ọpọlọpọ awọn ounjẹ soy oriṣiriṣi wa, ṣugbọn ni eyikeyi idiyele, o yẹ ki o faramọ awọn ilana wọnyi:

Jeun nigbagbogbo, ṣugbọn ni awọn ipin kekere (200 g fun ounjẹ). O yẹ ki awọn ounjẹ 4-5 wa.
O nilo lati mu o kere ju 1.5-2 liters ti omi fun ọjọ kan. Ni afikun si omi, a gba laaye tii alawọ, ṣugbọn laisi afikun suga.
Ti rọpo iyọ pẹlu obe soy.
A gba ọ laaye lati lo epo olifi, lẹmọọn lemon tabi obe soy fun wiwọ awọn n ṣe awopọ lakoko igbaradi wọn. Ko si awọn ọra ẹranko ati awọn imura ti o da lori wọn.
O yẹ ki o jẹ ounjẹ nikan tabi yan ninu adiro. Sise jẹ itẹwọgba, ṣugbọn fifẹ jẹ eefin ni ihamọ.
Fi ounjẹ soy silẹ ni pẹkipẹki lati ṣetọju awọn abajade.

Ipilẹ ti ounjẹ

Ipilẹ ti ounjẹ soy jẹ awọn ewa, wara, warankasi tofu, eran soy. Awọn ọja soy wọnyi ni a gba laaye lati ṣe afikun pẹlu awọn ounjẹ miiran. Lakoko ti o wa lori ounjẹ soy, o yẹ ki o ko fun:

ẹfọ (awọn tomati, kukumba, Karooti, beets, ata, eso kabeeji);
awọn eso ati awọn oje ara lati ọdọ wọn (kiwi, plums, citrus fruits, apples);
olu;
awọn irugbin (oatmeal, buckwheat, iresi brown);
awọn eso gbigbẹ (apricots ti o gbẹ, prunes);
awọn ẹfọ (awọn ewa alawọ ewe, awọn Ewa);
burẹdi (rye tabi irugbin alikama), gbogbo awọn akara jijẹ.

Awọn ounjẹ wọnyi gbọdọ wa ninu ounjẹ naa. Lẹẹkansi, wọn ko le ṣe sisun. Ounjẹ ounjẹ ni a yan, sise, tabi ounjẹ jijẹ.

Pataki! Awọn ọja atẹle ni a leewọ leewọ: chocolate, awọn ọja iyẹfun didùn, koko, pasita, iresi funfun, ẹran ọra ati ẹja. O jẹ dandan lati fi kọ ọti patapata ati awọn ohun mimu ti o ni erogba, ti ara ati kofi lẹsẹkẹsẹ, suga ati iyọ. Imukuro awọn ounjẹ iyọ, awọn ounjẹ ti a mu, ounjẹ yara ati awọn ounjẹ irọrun lati inu ounjẹ rẹ.

Ṣaaju ki o to bẹrẹ ounjẹ soy, a ni iṣeduro lati kan si alamọja kan. Oun yoo ran ọ lọwọ lati dagbasoke akojọ aṣayan ojoojumọ ti o tọ, pinnu iye akoko ti ounjẹ, da lori iye awọn kilo ti o nilo lati padanu. Onimọṣẹ pataki yoo ṣalaye bi o ṣe le jade kuro ni ounjẹ soy ati ṣafihan awọn ọja ẹranko sinu ounjẹ.

Awọn ọja Soy jẹ abẹ nipasẹ awọn elere idaraya fun otitọ pe lilo wọn gba agbara pada lẹhin ipá ti ara wuwo, jẹ ki ara lọpọlọpọ pẹlu awọn nkan to wulo, n funni ni rilara ti satiety pẹlu gbigbe to kere julọ ti awọn kalori. Soy kii yoo ṣe ipalara nọmba naa, ṣugbọn yoo ṣe alabapin si imularada, pipadanu iwuwo ati irisi ohun orin. Ọja yii gbọdọ wa ninu ounjẹ ni laisi awọn itọkasi.