Sọtọ Amuaradagba Soy jẹ afikun ijẹẹmu ti o pese amuaradagba ọgbin si ara. O gba nipasẹ ṣiṣe afikun ti iyọ soy ti o ni nipa awọn idapo amuaradagba 70%. Bi abajade, ọja ikẹhin jẹ ọja mimọ pẹlu akoonu amuaradagba ẹfọ ti 90-95%.
Amuaradagba soy ti a ya sọtọ ni lilo nipasẹ awọn elere idaraya fun awọn idi gbigbe ati fun nini iwuwo iṣan. O baamu fun awọn ti o jẹ alajẹun, awọn eniyan awẹwẹ, ati awọn ti o ni inira si ibi ifunwara ati awọn ọlọjẹ ẹranko. Ni awọn iṣe ti awọn abuda, awọn ọlọjẹ ọgbin yatọ si awọn ẹranko, ni awọn akoko diẹ ti o kere si wọn, ati ni awọn ọna ti o ga julọ.
Tiwqn
Ida idapọ ti amuaradagba ninu ọja jẹ o kere ju 90%. Ni afikun, lẹhin ṣiṣe, awọn okun soybean wa, ipin eyiti o jẹ to 6%. Ni iṣe ko si ọra ninu sọtọ soy (to 0,5%).
Ni afikun, ọja naa ni nọmba awọn eroja pataki ti o ṣe iranlọwọ lati muu awọn ilana ti iṣelọpọ ṣiṣẹ ati ṣiṣẹ bi awọn antioxidants. Iwọnyi jẹ awọn eroja ti o wa kakiri gẹgẹbi zinc, iron, ati macronutrients - iṣuu soda, potasiomu, kalisiomu, iṣuu magnẹsia ati irawọ owurọ.
Iye ti ara (assimilability) jẹ ipele ti iṣẹ ṣiṣe anabolic ti nkan kan. Fun amuaradagba soy, nọmba yii jẹ iwọn kekere - 73 nikan. Njẹ fun amuaradagba whey nọmba yii jẹ 130, ati fun amuaradagba casein - 77.
Awọn alailanfani ti soy sọtọ
A ṣe akiyesi amuaradagba Soy lati jẹ amuaradagba ti o fẹ julọ fun lilo awọn ere idaraya fun gbigbe ara tabi nini iwuwo iṣan.
Eyi jẹ nitori awọn ohun-ini wọnyi:
- iye ti ibi kekere;
- abawọn ti amino acids;
- kekere oṣuwọn ti assimilation;
- Awọn isoya didara ti ko dara le ni awọn oludoti ti o ni ipalara si ara.
Ro ọpọlọpọ awọn ipinya soy ni a ṣe lati awọn soybeans ti a ti yipada ni ẹda. Bayi nipa 90% ti gbogbo awọn soybe ti o dagba ni o wa labẹ iyipada jiini. A ko le sọ pẹlu dajudaju pe awọn ọja wọnyi ni ewu ti o pọ si - iwadii ni agbegbe yii n bẹrẹ. Sayensi ko mọ bi agbara awọn ounjẹ ti a ṣe atunṣe ẹda yoo ni ipa lori ara eniyan ni igba pipẹ.
Awọn ọlọjẹ Soy ni awọn ti a pe ni awọn antinutrients tabi egboogi-eroja. Soy ni awọn onidena ti proteinase, enzymu ti o ṣe pataki fun tito nkan lẹsẹsẹ amuaradagba, ati awọn lectins, awọn akopọ ti o dabaru pẹlu gbigba awọn eroja.
Ọkan ninu awọn idi ti awọn ipin soy ko ni doko ju awọn ipinya whey ni aini aini amino acid methionine. O ṣe pataki fun idapọ pipe ti awọn ọlọjẹ, ilana deede ti awọn ilana ti iṣelọpọ ati ṣe ipa pataki ninu iṣelọpọ ti antioxidant glutathione.
Ni afikun, gbogbo awọn oriṣi ti awọn ipin soy jẹ kekere ni amino acids ẹka-ẹka (BCAA). Iwọnyi jẹ awọn amino acids pataki ti o lo ninu awọn ere idaraya, paapaa ti ara ẹni, lati kọ iṣan ati aabo awọn isan.
Ewu miiran ti awọn ọlọjẹ soy ti a mẹnuba nigbagbogbo ninu awọn iwe imọ-ẹrọ jẹ iṣe iṣe estrogenic. Soy ni ọpọlọpọ awọn isoflavones ninu. Ẹgbẹ yii ti awọn nkan jẹ ti awọn ti a pe ni phytoestrogens. Ni ẹẹkan ninu ara, awọn isoflavones ṣiṣẹ bi awọn homonu abo abo, eyiti o fa idamu idaamu homonu ninu awọn ọkunrin. Estrogens bẹrẹ lati bori lori androgens, eyiti o fa si awọn ohun ajeji ninu ara. Didara sọtọ amuaradagba soy kii ṣe estrogenic.
Orisirisi awọn ijinlẹ ni a ti ṣe lori sisalẹ awọn ipele testosterone pẹlu afikun amuaradagba soy, ṣugbọn wọn ko ni iye imọ-jinlẹ ni kikun nitori apẹẹrẹ kekere ko si le ṣe ẹri bi gbigba gbigba afikun soyi ṣe pataki kan awọn homonu.
Nitorina, ni ọdun 2007 ni Amẹrika, a ṣe iwadi pẹlu ikopa ti awọn ọkunrin 12, eyiti o fihan idinku ninu testosterone nipasẹ 4% fun oṣu kan ti gbigba pẹlu iwọn lilo ojoojumọ ti 56 g ti soy protein isopọ. Sibẹsibẹ, ijẹrisi ominira ti awọn abajade ti idanwo yii fihan pe idinku ninu ifọkansi testosterone ni a ṣe akiyesi gangan ni ọkan ninu awọn ọkunrin idanwo naa, lakoko ti o to ya sọtọ, awọn ipele androgen rẹ ti pọ si ni ifiwera ti a fiwe si awọn akọle idanwo miiran. Ni akoko oṣu kan, awọn ipele testosterone dinku dinku ati tan-jade lati jẹ kanna bii ninu iyoku awọn olukopa iwadii.
O ti pe laipẹ lati sọrọ nipa iṣẹ iṣe ti estrogenic giga ti amuaradagba soy ti ya sọtọ, nitori ko si data ti o jẹrisi ninu ọran yii. Nipa aiyipada, awọn ipinya ni a ka lati ko ni ipa lori awọn homonu elere idaraya kan.
Awọn anfani ti soy sọtọ
Awọn aṣelọpọ ti didara sọtọ amuaradagba soy gbìyànjú lati yọkuro tabi dinku iṣẹ ti awọn nkan ti o dabaru tito nkan lẹsẹsẹ ati gbigba awọn ọlọjẹ ati awọn eroja miiran lati ọja opin.
Methionine ti wa ni afikun si ọpọlọpọ awọn isoya amuaradagba soy nipasẹ awọn aṣelọpọ didara-didara. Eyi mu ki iye ijẹẹmu wọn pọ sii ati itọka iṣẹ iṣe nipa ibi. Sibẹsibẹ, tito nkan lẹsẹsẹ ti awọn ọlọjẹ whey tun ga julọ.
Sọtọ amuaradagba Soy ni ipa ti o ni anfani lori iṣelọpọ awọn homonu tairodu. Sibẹsibẹ, awọn ayipada ninu ipele ti awọn nkan wọnyi ko ṣe pataki, nitorinaa wọn ko ni ipa pataki lori sisẹ eto endocrine.
Ọpọlọpọ awọn paati ti awọn ipinya n fun awọn ohun-ini ẹda ara ẹni lori wọn. Ni afikun, awọn eroja ti o wa ninu akopọ iru awọn afikun ounjẹ soy ṣe iwuri fun iyọkuro ti iyọ ti awọn irin wuwo ati awọn radionuclides lati ara.
Awọn ipa lori ara, lo ninu awọn ere idaraya
Ninu awọn ere idaraya, ọpọlọpọ awọn afikun awọn amuaradagba ni a lo mejeeji fun nini iwuwo iṣan ati fun pipadanu iwuwo. Eyi jẹ nitori otitọ pe afikun gbigbe ti amuaradagba mimọ ninu ara n mu awọn ilana ti iṣelọpọ ṣiṣẹ. Ni afikun, awọn ohun elo ọlọjẹ jẹ awọn bulọọki akọkọ ti awọn okun iṣan.
Awọn ipinya Soy ni o munadoko ti o kere julọ ni eyi, nitori ipele kekere ti iye ti ara wọn, bi a ti kọ tẹlẹ nipa. Sibẹsibẹ, awọn anfani ti iru amuaradagba yii tun wa, botilẹjẹpe kii ṣe kanna bii pẹlu awọn oriṣi miiran ti awọn afikun awọn ọlọjẹ.
Wọn jẹ pataki julọ fun awọn ti o jiya ailagbara amuaradagba ẹranko. Fun awọn elere idaraya pẹlu awọn iṣoro ti o jọra, awọn agbo ogun amuaradagba ti ọgbin ni irisi afikun ti ijẹun ni o kan oriṣa.
Awọn ẹya elo
Soy sọtọ awọn gbigbọn ti ounjẹ jẹ rọrun lati ṣe ni ile. Lati ṣe eyi, o nilo lulú funrararẹ ati iru omi kan. Ni ọpọlọpọ igba, wara tabi awọn ọja ifunwara (kefir, wara) ni a mu bi ipilẹ. O le mu oje ati paapaa omi mimọ.
Ti ya sọtọ ko ni fomi po ninu awọn ohun mimu to gbona, bi awọn idiwọ amuaradagba ni awọn iwọn otutu giga. Awọn eniyan ti o ni ipa lọwọ ninu awọn ere idaraya nigbagbogbo ṣafikun awọn eso, oatmeal si awọn gbigbọn amuaradagba. Ohun mimu naa di onjẹ diẹ sii ati isọdọtun lẹhin adaṣe.
Rirọpo awọn ounjẹ kan tabi meji ni ọjọ kan pẹlu ipinya soy le ṣe iranlọwọ fun ọ lati ta awọn poun afikun wọnyẹn ni kiakia. Ni ọran yii, ara gba agbara, eniyan ko ni ri ebi.
Awọn ti o fẹ lati padanu iwuwo ni yarayara bi o ti ṣee ṣe yẹ ki o ranti pe ko ṣeeṣe rara lati kọ silẹ patapata ounjẹ onjẹ ati yipada si lilo amuaradagba soy. Awọn afikun kii ṣe aropo fun ounjẹ onjẹ, ati agbara lilo le ja si awọn iṣoro ilera to ṣe pataki.
Ti o ba ya sọtọ soya fun pipadanu iwuwo, awọn ohun mimu pẹlu ipin kekere ti ọra yẹ ki o gba bi ipilẹ fun igbaradi rẹ ati pe ko si nkan miiran ti o yẹ ki o fi kun si akopọ ki o ma ṣe mu akoonu kalori pọ si. Mu ki ipa ti lilo soy protein pọ pẹlu awọn onirora ọra miiran. Iwọnyi le jẹ awọn ọlọjẹ whey, awọn afikun amino acid, tabi L-carnitine.
Ti eniyan ko ba ni ikẹkọ ikẹkọ, lẹhinna a ya sọtọ amuaradagba soy da lori iṣiro ti 0.85 g fun kilogram ti iwuwo ara. Awọn eniyan ti o ṣe igbesi aye igbesi aye ti nṣiṣe lọwọ, adaṣe deede, ni a ṣe iṣeduro lati 1.3 g fun 1 kg ti iwuwo.
Sọtọ amuaradagba soy tun le ṣee lo nipasẹ awọn elere idaraya ti n wa lati gbẹ ki o jere ibi iṣan. A gba ọ niyanju lati mu afikun lẹẹmeji ọjọ kan: nipa wakati kan ṣaaju ikẹkọ, ati lẹhinna lakoko ferese carbohydrate, nigbati ara ba ngba pupọ julọ si gbigba eroja.
Maṣe gbagbe pe amuaradagba ọgbin ti gba pupọ diẹ sii laiyara ju amuaradagba whey. A gba ọ niyanju lati mu laarin ounjẹ ati ṣaaju akoko sisun. Fun gbigbe gbigbẹ dara julọ ati asọye iṣan, awọn elere idaraya miiran gbigbe ti soy sọtọ pẹlu awọn ọlọjẹ to yara.
Awọn ilana Ilana Soy
Afikun gbọdọ wa ni ti fomi po pẹlu iru omi kan. Eyi n fun aaye ti o gbooro fun idanwo ni awọn ofin itọwo ati awọn anfani.
- Amulumala adun ati ti ounjẹ ti a ṣe pẹlu wara ọra kekere tabi wara ati ogede. Fun gilasi ti ọja ifunwara, mu ogede iwọn alabọde kan ati ṣibi wiwọn kan ti ipinya. Awọn eroja ti wa ni adalu ninu idapọmọra. O le lo amulumala yii dipo ọkan ninu awọn ounjẹ tabi awọn iṣẹju 30-40 ṣaaju ikẹkọ.
- Ohunelo gbigbọn ti ilera miiran pẹlu awọn apricots ti a fi sinu akolo tabi awọn eso pishi ati oatmeal. Iwọ yoo nilo awọn eso diẹ, ṣibi ti awọn flakes ilẹ daradara (# 3) ati gilasi kan ti o mọ, pelu sise daradara, omi. Awọn eroja ti wa ni idapọmọra nipa lilo idapọmọra pẹlu ofofo kan ti ya sọtọ.
- A tun lo amuaradagba soy sọtọ ni igbaradi ounjẹ. Awọn ilana olokiki pẹlu awọn cutlets malu pẹlu afikun amuaradagba. Iwọ yoo nilo 0,5 kg ti eran malu ilẹ, ori alubosa ti o ni alabọde, ẹyin adie 1 ati awọn akoko (lati ṣe itọwo). Lẹhin ti o dapọ awọn eroja, ṣafikun tablespoons 3 ti soy protein. Apọpọ naa dapọ daradara, lẹhinna a ṣe awọn cutlets lati inu rẹ. Ṣaaju ki o to din, wọn nilo lati yiyi ninu iyẹfun alikama, ati lẹhinna fi sinu pan-frying ti a fi ọra pẹlu epo kekere kan. Din-din fun awọn iṣẹju 7-8 ni ẹgbẹ kọọkan. Satelaiti ti ṣetan lati jẹ. O le ṣe afikun ipẹtẹ awọn cutlets sisun nipasẹ kikun wọn pẹlu iye kekere ti omi ati gbigbe wọn sinu adiro fun awọn iṣẹju 20 (iwọn otutu 180-200 iwọn otutu).
Ti o dara ju soya sọtọ
Awọn ipinya amuaradagba Soy wa ni iṣowo lati ọdọ awọn olupese lọpọlọpọ. Dara lati san diẹ sii, ṣugbọn gba didara giga ati ọja ti a ṣe atunṣe daradara.
Awọn burandi olokiki ti awọn ipinya soy:
- Awọn agbekalẹ Jarrow;
- Bayi Awọn ere idaraya;
- Awọn ọja GeniSoy;
- NovaForme;
- Bob ká Red Mill.
Abajade
Yiya sọtọ kii ṣe ipinnu ti o dara julọ fun elere idaraya ti n wa lati mu alekun ibi iṣan pọ si tabi gbẹ. Sibẹsibẹ, fun awọn eniyan ti o ni idena ni awọn ọlọjẹ ẹranko, tabi fun awọn ti, fun awọn idi tiwọn, ko fẹ lati lo wọn, awọn ipinya soya jẹ eyiti ko ṣee ṣe.
